Aqui em casa eu sempre procuro ter algumas alternativas rápida na geladeira para quando se tem pouco tempo, ou bate aquela preguiça de cozinhar sabe? E uma das coisas que sempre tenho são esses Steaks de Frango Recheado que geralmente são os de mercado mesmo, mas resolvi tentar fazer eles em casa e é claro que tudo feito em casa fica melhor né? Então não foi novidade quando ficou delicioso, e o melhor é que eu posso escolher os temperos e até o recheio e deixar prontinho no fazer para quando precisar de algo gostoso que não de trabalho.

Steak de Frango Recheado

Gisele Souza
Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1 kg de Peito de Frango
  • 1/2 xícara chá de Farinha de Aveia
  • 1/2 colher chá de Sal
  • 1 colher sopa de Cebola Ralada
  • Pimenta do Reino a gosto
  • 1 colher chá de Mix de Temperos - Salsa, Cebola e Alho (desidratado)
  • 6 Fatias de Queijo
  • 3 Fatias de Presunto
  • Farinha de Rosca para empanar
  • Ovos para empanar
  • Óleo para fritar

Instruções
 

  • Comece triturando o peito de frango em um processador até que fique uma carne moída pastosa, coloque tudo em uma tigela e junte os temperos, sal, pimenta, cebola, mix de temperos (salsa, alho e cebola).
  • Adicione a farinha de aveia e misture bem até ficar homógeno.
  • Faça rolinhos de queijo e presunto (aqui usei 2 fatias de queijo para 1 de presunto) e corte ao meio.
  • Pegue um saquinho plastico e unte com um pouco de azeite ou óleo, coloque uma colherada do frango e achate com uma colher, coloque no centro meio enroladinho de queijo e presunto e cubra com mais uma colherada de frango e arruma para cobrir todo o queijo. Com a ajuda do saquinho modele apertando bem com as mãos (veja vídeo), enrole e leve para o freezer para congelar completamente.
  • Com ele congelado, passe no ovo batido, na farinha de rosca, no ovo e na farinha de rosca novamente.
  • Para assar retire o steak congelado do freezer 20 minutos antes de levar ao forno, unte bem sua forma e coloque os steaks, leve ao forno preaquecido a 230°C por cerca de 50 minutos virando na metade do tempo.
  • Para fritar retire o steak congelado do freezer 20 minutos antes de fritar, aqueça o óleo e assim que estiver quente coloque o steak, frite até ficar dourado.

Informações adicionais

FRANGO: Você pode usar o Peito, Sobre-Coxa ou misturar os dois.
PROCESSADOR: Se não tiver como processar, no mercado na parte carnes congeladas é possível encontrar frango moído já pronto.
TEMPEROS: Use o que gostar, aqui deixe bem neutro para que fique mais parecido com os comprados no mercado.
RECHEIO: Pode usar o que quiser, mas não use coisas muito liquidas e com molho, se quiser também pode fazer se manda.
ASSADO: Tome cuidado ao assar, o tempo vai depender do seu forno então fique de olho para não queimar, e acredito que funciona também nas fritadeiras sem óleo.
FRITO: Tome cuidado, se fizer muito alto pode acabar ficando cru e gelado por dentro, então não deixe o óleo muito quente para que isso não aconteça.