torta_de_catupiry_com_morangos

Na semana passada a Catupiry me convidou para assistir uma aula de culinária show com a culinarista Marisa Ribeiro, que fez uma torta de morango com um creme doce feito com Catupiry. Sei que é estranho, mas acredite, é muito gostoso mesmo.

Torta de Catupiry e Morango

Catupiry
Tempo de Preparo 20 minutes
Tempo de Cozimento 1 hour
Tempo Total 1 hour 20 minutes
Rendimento 6 porções

Ingredientes
  

  • Massa:
  • 1 xícara e 1/2 chá de farinha de trigo (225g)
  • 4 colheres sopa de açúcar
  • 6 colheres sopa de manteiga (s/ sal) 120g
  • Canela em pó a gosto
  • 1 gema
  • 2 colheres sopa de água fria.
  • Recheio:
  • 1 xícara chá de açúcar
  • 1/2 xícara chá de água
  • 410 g de Requeijão Catupiry
  • 1/2 colher chá de essência de baunilha
  • 1 caixa de morango 300g
  • raspas de limão a gosto

Instruções
 

  • Massa:
  • Em uma tigela junte a farinha e o açúcar e misture.
  • Acrescente a manteiga cortada em cubos e trabalhe a massa com a ponta dos dedos para obter uma farofa.
  • Junte a canela, a gema e continue trabalhando a massa.
  • Adicione a água aos poucos, trabalhe a massa até ela soltar das mãos. Enrolo em plástico filme e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterias de uma forma de torta com cerca de 23cm de diâmetro.
  • Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até a massa começar a cozinhar e dourar.
  • Recheio:
  • Em uma panela média, adicione o açúcar e a água e deixe em fogo brando por 5 minutos após a fervura. (cuidado para não escurecer, não queremos caramelo).
  • Adicione o requeijão catupiry e misture bem.
  • Retire do fogo e junte a essência e reserve até esfriar.
  • Montagem:
  • Distribua o recheio na massa, cubra a superfície com os morangos picados e salpique as raspas de limão. Deixe na geladeira até servir.

 Obs: Esse post não é um publieditorial, é apenas uma dica de receita deliciosa que experimentei e aprendi no curso dado pela Catupiry.