Já te ensinei por aqui a Torta Alemã, mas chegou a vez de fazer a Torta Holandesa que é uma dessas receitas que todo mundo! Se você não conhece a Torta Holandesa ela tem uma camada de massa crocante, creme de baunilha bem aerado e creminho de chocolate, e tudo envolvido com bolachinhas de chocolate que deixa super bonito e festivo! Então se quiser aprender essa maravilha de Sobremesa de Padaria corre e da o play!

Torta Holandesa de Padaria

Gisele Souza
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Tipo Sobremesa
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • MASSA:
  • 200 g de Bolacha Maisena
  • 100 g de Manteiga Derretida
  • CREME DE CHOCOLATE:
  • 2 Caixinhas de Creme de Leite 400g
  • 10 Colheres sopa de Chocolate em Pó
  • 1 Xícara chá de Açúcar
  • CREME DE BAUNILHA:
  • 300 ml de Leite Integral
  • 1 Caixa de Creme de Leite
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 4 Gemas
  • 1 Colher chá de Baunilha
  • 4 Claras
  • 5 Colheres sopa de Açúcar
  • 1 Envelope de Gelatina hidratada
  • 1 Pacote de Bolacha Calypso

Instruções
 

  • Massa: Em um processador coloque a bolacha maisena e bata até ficar uma farofinha fina, junte a manteiga derretida e bata novamente até ficar uma farofa úmida!
  • Coloque no fundo de uma forma de 23cm de preferencia de fundo removível! Coloque e compacte bem e leve para o freezer por 15 minutos, tire do freezer e pincele uma clara e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar.
  • Creme de Chocolate: Em uma panela coloque o creme de leite, chocolate em pó, açúcar e cozinhe em fogo baixo misturando sempre até que comece a criar bolinhas de fervura, desligue e continue misturando vigorosamente por 6 minutos, leve para gelar com um plastico em contato!
  • Creme de Baunilha:
  • Em uma panela coloque o Leite, Creme de Leite, Leite Condensado, Gemas e misture bem, ligue o fogo bem baixo e cozinhe misturando sempre até que fique cremoso! Adicione a baunilha e passe o creme por uma peneira e leve para amornar com um plastico em contato.
  • Em uma tigela em banho maria coloque as claras, açúcar e cozinhe misturando até que todo os grão de açúcar desapareça.
  • Coloque na tigela da batedeira e bata até que fique fofinho e aerado.
  • Assim que o creme estiver morno adicione a gelatina já hidratada e coloque as claras batidas aos poucos misturando delicadamente.
  • Coloque o creme na massa já assada e leve para gelar por 2 horas ou até ficar firme ao toque, cubra com o creme de chocolate e volte para gelar. Decore com bolachas calypso, passe uma fita e tá pronto!

Informações adicionais

CREME DE BAUNILHA: Se não tiver como controlar bem a temperatura do seu fogão, recomendo fazer em banho maria ou vai acabar talhando o creme!
CREME DE CHOCOLATE: Pode ser feito a ganache clássica com chocolate derretido e creme de leite!
FORMA: Usei uma forma de fundo removível, mas pode usar uma travessa se quiser, nesse caso pode por as bolachinhas na lateral antes de por o creme!
SEM GELATINA: Claro da para fazer! nesse caso adicione 1/4 xícara (chá) de amido de milho no creme de baunilha e cozinhe até ficar bem bem cremoso!