Fazer pão é algo que sou apaixonada, além de ser terapêutico deixa um cheiro delicioso pela casa, porém existem alguns truques para que o pão de certo, que não fique farelento e muitos outros problemas no processo da produção de um pão caseiro. Então hoje vou dar algumas dicas que podem te ajudar a melhorar os seus pães e deixar eles ainda mais deliciosos.
- Use sempre ingredientes frios, quando usado quentes eles acionam o fermento fazendo assim o pão começar a fermentar antes da hora.
- Para que seu pão não fique farelento, troque a água, creme de leite, coalhada por leite, assim a massa ficara com uma crosca levemente crocante, diferente da água que deixa uma casca muito crocante que esfarela quando corta.
- Tome cuidado com a quantidade de manteiga na massa, se colocada com excesso pode deixar sua massa muito dura.
- Não sove em excesso, quando conseguir uma massa uniforme e que volte quando aperta é o suficiente, pois quando a massa é muito sovada deixa o pão duro.
- Assim que retirar o pão do forno pincele um pouco de manteiga, além de dar sabor e umidade isso evita que a crosta fique quebradiça.
