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Como congelar alimentos corretamente

Por: | Em: Dicas, Dicas de Cozinha

Na correria do dia a dia, nunca temos tempo de preparar uma boa refeição completa, e sempre acabamos deixando boa parte das compras do mês estragarem. Para amenizar isso e facilitar o seu dia, a melhor opção é o congelar os alimentos.

Abaixo seguem algumas informações que você deve saber antes de iniciar essa prática.

Etapas do congelamento:

  • Separe alimentos de boa qualidade e limpos;
  • Faça os procedimentos necessários para cada tipo de alimento (veja abaixo);
  • Coloque em embalagens adequadas como potes plásticos, vidro ou sacos plásticos próprios para alimentos em quantidades pequenas, ideais para o consumo de uma refeição, tentando retirar o ar se possível, com uma bombinha específica ou um canudo;
  • Identifique com uma etiqueta contendo data de fabricação e data de validade;
  • Coloque no freezer na temperatura adequada, abaixo de 18ºC;
  • Conserve os alimentos congelados numa temperatura de -18ºC por até 3 meses; Nunca re-congele os alimentos.

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Penne à calabresa

Por: | Em: Massas, Receitas, Vídeos

Desculpem a demora, mas como toda receita é testada antes de ser postada, daí demora um pouquinho mesmo. =D
Mas vamos ao que interessa, receitinha de macarrão como vi que muitas pessoas pediram (até porque todo mundo tem macarrão em casa) vai ai uma bem fácil e gostosa então veja a vídeo receita e a receita na íntegra logo abaixo.

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Os vários tipos de macarrão

Por: | Em: Dicas, Dicas de Cozinha

Quando resolvemos fazer um macarrão de domingo, sempre vamos para o espaguete ou parafuso, porém quando olhamos na prateleira, vemos uma infinidade de tipos, cores e formatos diferentes. Entre essa enorme variedade podemos encontrar: macarrão de trigo e água, sêmola (trigo nobre), ovos, grano duro (trigo especial conhecido como durum), Integral (contém mais fibras em sua composição), Vegetais (são as coloridas e contém beteraba, cenoura, etc), Massa artesanal (podem ter ou não ovos, e absorvem mais o molho) e massas frescas.

Com esse tanto de opções preparei um pequeno guia, para que você possa entrar um pouco mais nesse universo tão vasto da culinária Italiana.

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Salada de Maionese de Solteiro

Por: | Em: ETC, Receitas

Receitinha simples, salada de maionese para o churrasco, o almoço, prática, rápida e ótima para o verão, já que nessa época do ano queremos mesmo é coisas geladas e saborosas. E a melhor parte é que quando você for convidado para um churrasco pode avisar a galera que a maionese é por sua conta (hehehe).

Veja a vídeo receita e comente o que achou, nos conte como ficou a sua ok ? Também logo abaixo a receita na íntegra.

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Como deixar seu macarrão no ponto certo

Por: | Em: Dicas, Dicas de Cozinha

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Esqueça tudo que você já leu em embalagens de macarrão, e não coloque o macarrão na água fria e só depois deixe ferver ou isso vai fazer seu macarrão ficar inchado, e ainda você perde todos os nutrientes da massa e  gasta muito gás. Essa forma que vou ensinar é simples e muito econômica, você vai economizar gás e ainda ter todos os benefícios do macarrão.

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  • Para cada 500gr de Massa use 1 litro de água, e espere a água ferver, assim que ferver adicione o 1 colher (sopa) de sal e espere levantar fervura novamente.
  • Após fervura coloque o o macarrão na água fervente e misture bem para soltar o amido.
  • Desligue o fogo, pois como a água já esta quente não tem necessidade de manter o mesmo aceso, pois com o calor da água é o suficiente para acontecer o cozimento.
  • Deixe o macarrão cozinhar com a panela bem tampada por cerca de 5 minutos (isso pode varia para cada tipo e marca de massa), misture bem e veja se esta no ponto, escorra o macarrão e coloque diretamente no molho e misture bem, ou se for salada pode passar em água corrente para esfriar (mas só se for salada ok?)

    • Importante: Essa técnica é indicada para macarrão de ovos, massas de Grano Duro precisam de muito mais tempo de cozimento e nesse caso a água acaba esfriando antes do macarrão terminar o cozimento.

    Macarrão com molho Bolonhesa de Soja

    Por: | Em: Massas, Receitas, Vegetarianas, Vídeos

    Vegetarianas

    Sou uma admiradora da culinária vegetariana e a soja é algo muito interessante, além de prático é muito nutritivo, e ao contrário do que muitos pensam soja não tem gosto ruim ou de “plástico”. O segredo[bb] está no tempero assim como qualquer comida, você sendo ou não vegetariano aconselho a ver a vídeo receita logo abaixo e experimentar, garanto que vai gostar muito =D

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