Muitas vezes temos duvidas do que podemos congelar, por mais que exista guias e mais guias, sempre temos duvidas, e acho que é mais fácil sabemos o que não podemos congelar. Então preparei um guia rápido com essas informações.
- Ovos na casca são uma ameça a saúde se forem congelados, pois com a alta temperatura a casca do ovo se rompe fazendo com que as bactérias entrem no ovo.
- Alimentos frescos, ricos em água como aipo, alface, pepino e etc… Estes alimentos são facilmente congelados, mas quando descongelados vão ficar moles e murchos.
- Queijos macios com alto teor de água, como ricota, queijo cottage e etc… Depois de descongelado eles perdem a textura macia.
- Maionese, creme de leite quando descongelado eles tentem a coalhar.
- Batata quando descongelada ela fica rançosa, perde textura e esfarelada.
- Alimentos em conserva quando descongelados ficam azedos.
- Arroz com molho quando descongelado ficará esponjoso.
- Fermento fresco quando descongelado ele perde parcialmente o poder de fermentação, alterando a receita.
- Cremes e pudins se na receita contiver amido de milho como ingrediente soltará água depois de descongelado.
Obs: Tenha em mente que alimentos com muita água não devem ser congelados.
