Quem já fez biscoitos em casa sabe que aquele cheiro de biscoitos assando é maravilhoso, e quando o amigo e leitor do blog Luis Samrsla Arusiewicz (Gaúcho) posto essa foto dos biscoitos amanteigados recheados com geleia e doce de leite não resisti e pedi a receita. Veja abaixo a receita completa.
Biscoitos Amanteigados Rápidos
Rendimento: 30 à 50 Biscoitos
Ingredientes
- 200g de manteiga (não pode ser margarina) em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 4 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- ½ colher de chá de fermento em pó
- Geleia de sua preferência)
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Instruções
- Misture a manteiga com o açúcar até que fique homogêneo, junte o ovo e a essência de baunilha e misture.
- Peneire a farinha com o fermento em pó e junte à mistura anterior, amassando delicadamente, leve à geladeira por cerca de 20 min.
- Abra com ajuda de um rolo na espessura de 0,5 cm (eles crescem um pouquinho no forno), com a ajuda de cortadores, corte pequenos círculos (eu usei aquelas xícaras para cafézinho).
- Leve ao forno preaquecido, a 180 ºC, por 10 min ou até que a base do biscoito comece a dourar, deixe esfriar e recheie com a geleia de sua preferência e cubra com outro biscoito.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
