Vegetarianas

Empadinha é sempre uma delicinha né! Pode ser um lanchinho da tarde, pode ser levado na lancheira e sempre pode virar uma refeição quando acompanhado de uma saladinha! O melhor é uma receita de empadinha mais econômica, já que leva maionese na massa que é mais barato que a manteiga, e claro que pode usar o recheio que gostar para fazer a sua versão!

Empadinha com massa de maionese!

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Lanche
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • RECHEIO:
  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 1 Cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 300 g de Palmito picado
  • 1 Pitada de Pimenta Caiena
  • 1/2 colher chá de Sal
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 Colher sopa de Extrato de Tomate
  • 1 Colher sopa de Farinha de Trigo
  • 200 g de Creme de Leite
  • MASSA:
  • 400 g Farinha de Trigo Tradicional e sem Fermento
  • Uma Pitada de Sal
  • 200 g Maionese

Instruções
 

  • RECHEIO: Em uma panela coloque: Azeite, cebola picada e refogue até ficar transparente, junte o alho bem picado e continue refogando até ficar douradinho e junte: 1 tomate picado, 300g de palmito picado (sem a conserva) e da uma misturadinha, adicione a pimenta caiena, sal, noz-moscada a gosto, extrato de tomate, farinha de trigo e misture bem. Junte por ultimo o creme de leite e continue cozinhando até ficar bem cremoso e finalize com cheiro verde e deixe esfriar.
  • MASSA: Em uma tigela coloque a farinha de trigo tradicional e sem fermento, uma pitada de sal e junte a maionese aos poucos e misture até formar uma massa que de para modelar, coloque a massa na bancada e de uma leve sovada para ficar uma massa mais uniforme, embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
  • MONTAGEM: Pegue um pedaço da massa e abra nas forminhas de empada e abara com os dedos apertando contra as paredes e os fundos das forminhas tirando o excesso, coloque o recheio já frio, pegue um pedacinho da massa e abra nas palmas das mãos e cubra a forminha apertando bem para juntar as bordas com a "tampinha" de massa, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar muito bem!

Informações adicionais

RECHEIO: Você pode usar os recheios que quiser, mas sempre se lembre de duas regras: Recheios devem ser cremosos e não líquidos, e sempre devem estar frios antes de por na massa.
FARINHA DE TRIGO: Como essa é uma receita que não precisamos desenvolver o glúten não vejo problemas na troca por farinhas sem glúten, tanto na massa, quanto no recheio.
CONSERVAR: Depois de assado pode ser conservado na geladeira bem embalado por até x dias ou congelar por até 3 meses, depois é só aquecer!