Se procurarmos na internet receitas de escondidinho sem duvida iremos encontrar milhares de versões, mas essa versão da leitora Josiane Santiago é bem diferente de tudo que já vi. Afinal o item principal é feijão branco o que nunca tinha visto ainda em um escondidinho. Posso dizer que pelos ingredientes não tem como essa receita não ser uma delicia.

Escondidinho de Feijão Branco

Ingredientes
  

  • 1 kg de batata cozida
  • 1 xicara chá de calabresa picada
  • 1 xicara de chá de bacon picado e frito
  • 1 e ½ xicara chá de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 3 colheres sopa de cheiro verde picado
  • 8 colheres sopa de parmesão ralado
  • 3 colheres sopa de manteiga
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 300 g de feijão branco cozido
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções
 

  • Cozinhe e amasse a batata com o garfo, coloque na panela a metade da manteiga, a metade da cebola e um pouco de sal, o leite e a batata.Misture até formar um purê.
  • Misture o requeijão, o bacon, a calabresa, o cheiro verde e reserve.
  • Em outra panela, refogue com amanteiga e restante da cebola, um pouco de sal e o feijão branco.
  • Monte em um refratário a metade do purê, a mistura do requeijão, o requeijão, o tomate, o queijo ralado, repita a camada com o purê restante e o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 10 minutos.