Morremos de amores por panquecas por aqui, e sempre tentamos invetar uma nova receitinha para deixar suas refeições muito mais gostosas.  Então dessa vez fui bem da abusada e fiz uma Panqueca com massa de Pão de Queijo com Recheio de Frango com Catupiry vem temperadinho e delicioso e o melhor é que não tem Glúten então perfeito para os amigos celíacos!

Panqueca de Pão de Queijo de Frango com Catupiry

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil
Rendimento 10 Discos

Ingredientes
  

  • RECHEIO:
  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 1/2 Cebola picada
  • 3 Dentes de Alho
  • 1/2 Pimentão Verde
  • 1 Tomate s/ sementes
  • 10 Azeitonas picadas
  • 1 Ramo de Alecrim picado
  • 300 g de Frango Cozido Desfiado
  • 1 Colher chá de Páprica Doce
  • 1/4 Colher chá de Pimenta do Reino
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1/2 xícara chá de Requeijão cremoso
  • MASSA:
  • 300 ml de Leite
  • 1 Ovo
  • 1/4 colher chá de Sal
  • 2 Colheres sopa de Parmesão
  • 2 xícara chá de Polvilho Doce

Instruções
 

  • RECHEIO: Em uma panela coloque o azeite, cebola, alho picado e pimentão verde e refogue até ficar bem douradinho.
  • Junte o tomate picado sem sementes, azeitonas, alecrim e o frango cozido e desfiado.
  • Tempere com páprica doce, pimenta do reino, sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos.
  • Junte o requeijão cremoso, misture muito bem e deixe esfriar.
  • MASSA: Em um liquidificador ou tigela coloque o leite, ovo, sal, queijo parmesão e misture muito bem. Junte o polvilho doce e misture muito muito bem até ficar homogêneo.
  • Em uma frigideira levemente untada coloque um pouco da massa e espalhe e frite até que fique douradinho e se solte sozinho do fundo da panela.
  • Recheie com o frango, coloque em uma assadeira untada e cubra com o molho que você gostar e leve para o forno para aquecer.

Informações adicionais

POLVILHO: Se não tiver o polvilho doce pode usar goma de tapioca!
MOLHO: Pode usar o molho que quiser e gostar, mas eu recomendo molho branco!
RECHEIO: Pode ser qualquer um! Use a criatividade!
CONSERVAÇÃO: depois de pronto você pode deixar na geladeira por até 5 dias e se quiser pode congelar e na hora de comer é só aquecer!