Quem não ama ter aquele cheiro de pão quentinho e fresquinho espalhado pela casa, né? Fazer pão também é algo terapêutico, mas claro que sempre procuro receitas simples, sem muito trabalho e complicações, e o Pão de Batata além de gostoso, é perfeito para quem não tem muita experiencia com pães, já que a massa é bem simples e fica bem macia, mesmo sovando pouco.

Pão de Batata Recheado

Gisele Souza
Tempo de Cozimento 30 minutes
Tempo Total 30 minutes
Tipo Lanche
Culinária Medio
Rendimento 10 a 12

Ingredientes
  

  • 200 g Batata cozida e amassada
  • 15 g Fermento Biológico Fresco
  • 50 ml de Leite
  • 350 g Farinha de Trigo +ou- 3 xícaras de chá
  • 3 Colheres sopa de Açúcar
  • 70 g Manteiga +ou- 6 colheres de sopa
  • Sal a gosto
  • Recheio: 100g de Requeijão Cremoso

Instruções
 

  • Cozinhe as batatas descascadas em água, até ficarem macias. Amasse e deixe esfriar.
  • Em um recipiente misture o fermento, com o açúcar até que fique liquido.
  • Adicione o leite, manteiga, sal e misture bem.
  • Junte a batata amassada, Manteiga e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até que não seja mais possível mexer com a colher.
  • Transfira para um bancada enfarinhada e continue encorporando farinha até que a massa para de grudar nas mãos.
  • Sove a massa por pelo menos 20 minutos.
  • Coloque em uma tigela e cubra com plastico filme e deixe crescer em local quentinho por pelo menos 40 minutos ou até que dobre de tamanho. Se quiser pode deixar crescer lentamente na geladeira da noite para o dia (12 horas no máximo).
  • Separe bolinhas e caso deseje rechear (o recheio deve estar frio) abra a massa, adicione o recheio e feche bem (veja o vídeo).
  • Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com 1 gema de ovo e deixe descansar em local abafado (forno, micro-ondas) por pelo menos 20 minutos ou até que dobre de tamanho.
  • Leve para assar por 20 ou 30 minutos ou até dourar em forno pré aquecido a 180 ºC.

Informações adicionais

FERMENTO: Caso deseje usar o fermento biológico seco, siga as instruções do fabricante
RECHEIO: Use o recheio que desejar, porém ele não deve ser muito úmido e o pão deve estar bem fechado, para evitar que vaze.
RENDIMENTO: Aqui rendeu 10 unidades de tamanho médio.
FARINHA: A quantidade de farinha pode variar, por isso é importante colocar aos poucos para sentir a massa.
CONSERVAÇÃO: Guarde o pão por até 3 dias, em local fresco e arejado. Ou se desejar congele por até 3 meses, ele bem embalado.