O pão pode ser considerado o alimento mais consumido no mundo, e faz parte de uma alimentação saudável e balanceada, e sem ele nós seres humanos teríamos que comer muito mais de outros alimentos, para conseguir a mesma energia e nutrientes que só o pão fornece em grande escala. Descubra abaixo quem ganha essa batalha:
Basicamente o que diferencia o pão integral do pão branco são as farinhas. O pão integral possui grãos o que lhe da maior numero de vitaminas e minerais. Mas ambos fazem bem ao nosso organismo, pois possuem nutrientes importantes para nossa vida:
- Amido: fornece energia para desenvolvermos as atividades básicas;
- Vitamina B1: importante para a nutrição celular, funcionamento dos músculos e sistema nervoso;
- Vitamina B2: essencial para o crescimento e metabolismo;
- Vitamina E: previne as peroxidações e o envelhecimento.
E além dessas vitaminas também possuem: Magnésio, cálcio, fósforo e fero. Mas mesmo encontrando as mesmas vitaminas e nutrientes nas duas versões o pão integral possuí uma quantidade maior comparada ao pão branco.
A versão Integral ainda ganha vantagem em outro quesito importante: As Calorias. O pão branco tem 40% mais calorias que o pão integral. E o pão integral possui fibras que auxilia no bom funcionamento do intestino e controle do colesterol.
Outro fato importante é que o Pão Branco causa um rápido aumento de açúcar no sangue, o que é prejudicial para pessoas com diabetes e o controle do peso, já o pão integral libera o açúcar na corrente sanguínea de forma lenta o que aumenta a saciedade, fazendo você demorar mais para ter fome novamente.
Agora um alerta para os pais, mulheres gravidas e na menopausa: O pão integral em grande consumo por crianças pode prejudicar a absorção do cálcio presente em leites, iogurtes e etc. Já para as gravidas e mulheres na menopausa o fitato presente no pão integral prejudica a absorção de cálcio e zinco.
Bom, eu acho que não preciso falar quem ganhou a batalha, certo? O pão integral realmente ganha na questão melhor para a saúde, o único defeito é o preço bem mais salgado, e se você não gosta dos pães integrais, consuma o branco, o importante é consumir esse poderoso alimento. Agora se você não abre mão do famoso pão francês, saiba que já existe o pão francês integral nas padarias.
E lembre-se tudo em excesso faz mal, portanto consuma com moderação e não faça dele o seu alimento principal do dia.
Fonte: http://www.ufrgs.br
