Estar de Dieta é sinonimo de criatividade na cozinha e isso eu tenho muita. Eu estava esses dias na cozinha pensando o que fazer para a janta, pois não aguento mais comer filé de frango grelhado, então logo pensei e se eu fizer um rocambole? Bom o resultado foi um delicioso Rocambole de Frango com recheio de queijo e presunto. O bacana dessa receita é que da pra você comer de tarde como lanchinho também. Veja logo abaixo a receita:
Rocambole de Frango - Baixo Carboidrato
Ingredientes
- 500 g de Peito de Frango s/ osso e pele
- Queijo usei umas 4 fatias grossas
- Presunto usei umas 4 fatias grossas
- Manteiga/Margarina
- 1 gema
- 1 Tomate
- 1 Alho
- Manjericão
- Limão
- Pimenta do Reino Preta
- Sal
- Liquidificador e Papel alumínio
Instruções
- Retire a casca do tomate e as sementes e bata no liquidificador, junto com o alho, sal e o manjericão para fazer um molho de tomate e reserve.
- Corte em pequenos pedacinhos o peito de frango e triture no liquidificador (se seu liquidificador for fraco vai colocando de pouquinho e usando o pulsar para triturar).
- Tempere o frango moido com limão, sal e pimenta do reino (ou como preferir) e abra ele fazendo uma camada fina sobre o papel alumínio.
- Passe por todo o frango bastante molho de tomate e depois coloque o recheio no centro da massa.
- Dobre as pontas da massa até o centro, para fechar o rocambole e leve para geladeira enrolando no papel aluminio por uns 60min.
- Passe manteiga/margarina em toda superfície do frango, cobrindo bem e leve para assar com o papel alumínio em forno pré aquecido a 180ºC por uns 30min, depois é só abrir o papel alumínio e pincelar com a gema de ovo e deixar dourar um pouco.
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