Eu já ensinei outras vezes como descascar tomate (aqui e aqui), mas hoje vou fazer / traduzir um copilado das 3 formas que isso pode ser feito sem ter muito trabalho que encontrei em um dos meus sites preferido o (http://www.thekitchn.com), assim vocês podem escolher qual a melhor maneira para você.
- Água Fervente: Faça um corte na “bundinha” do tomate em formado de X, coloque uma panela com água para ferver e assim que estiver fervendo adicione os tomates e cozinhe por cerca de 60 segundos, assim que a casca começar a soltar a pele retire os tomates e coloque em uma tigela com água gelada para parar o cozimento. Retire a pele puxando com as mãos ou com uma pequena faca.
- Grill: Corte os tomates ao meio e apare o talo, coloque em uma assadeira e leve para o forno na bandeja do meio, ligue o grill e “asse” por 12 ou 15 minutos, assim que a pele começar a soltar e estiver torradinha, retire do forno espere esfriar um pouco e puxe a pele para cima. Agora se você não tiver grill pode deixar seu a temperatura do forno bem alta e assar até atingir o ponto da foto).
- Obs: Uma das vantagens é deixar um sabor defumado nos tomates.
- Congelamento: Coloque os tomates em uma saco para congelamento e leve ao freezer, assim que eles estiverem congelados, retire do congelador e descasque com uma faca.
- Obs: Essa técnica não é boa para grandes quantidades de tomate, mas se você comprou muitos tomates e tem espaço no freezer é uma ótima opção para conservar os tomates.
- Atenção: Se resolver congelar os tomates, lembre-se que eles vão servir apenas para molhos.
Post traduzido do site: http://www.thekitchn.com
