Nos sempre amamos bolo de cenoura né! Eu já ensinei aqui no blog a minha receita mais amorzinho de bolo de cenoura, mas a verdade é que agora eu nem sei mais qual eu amo mais, aquela receita ou essa, pois eu nunca vi um bolo de cenoura tão molhadinho naturalmente e com uma textura mais “esponjosinha” como um pão de ló como essa receita aqui! O Melhor é que ela é amigável para celíacos já que não tem glúten e também é uma receita sem ingredientes exóticos e também sem lactose (tirando a cobertura que leva manteiga). Então corre para a cozinha, aperta o play e vem fazer essa delicia!

Bolo de Cenoura sem Farinha de Trigo

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil

Ingredientes
  • CALDA:
  • ½ xícara (chá) de Açúcar
  • 5 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
  • 1 Colher (sopa) de Manteiga
  • ½ xícara (chá) de Água
  • BOLO:
  • 3 Ovos
  • ¾ xícara (chá) de Óleo
  • 1 xícara (chá) de Açúcar
  • 250g de cenoura ralada
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Instruções
  1. CALDA: Coloque o açúcar, chocolate em pó, manteiga, água e cozinhe em fogo baixo misturando sempre até ficar cremoso.
  2. BOLO: No liquidificador coloque o óleo, ovos, açúcar, cenoura ralada e bata até ficar tudo bem triturado.
  3. Coloque em uma tigela e junte a farinha de arroz ao poucos e vá misturando até que fique uma massa homogenea. Coloque também o polvilho doce também aos poucos, para não ficar grumos. Junte por ultimo o fermento químico em pó e misture muito bem!
  4. Coloque em uma forma de 23cm bem untada e enfarinhada (com farinha de arroz) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
  5. Espere o bolo esfriar, corte em fatias e cubra com a calda bem quente!
Observações
CENOURA: Sempre que puder pese a cenoura, se não puder escolha 2 cenouras pequenas e ½ para usar na sua receita.
ÓLEO: Sim você pode usar qualquer tipo, seja coco ou até manteiga, mas nesse caso não recomendo deixar o bolo na geladeira.
POLVILHO: Não pode ser outro, precisa ser o doce!!! Se não tiver ele pode usar Tapioca! Mas NÃO USE O AZEDO! NEM MAISENA!
FARINHA DE ARROZ: Pode usar a que eu já ensinei, ou a comprada no mercado!
CONSERVAÇÃO: Não recomendo congelamento! Consuma em até 3 dias se fora da geladeira ou em geladeira consumir em até 5 dias!