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A muito tempo atras eu publiquei uma receita de Caldo Verde aqui no blog, essa receita é da minha irmã e é uma delicia, mas é uma receita que serve cerca de 12 porções então acaba complicando um pouco a vida de quem mora sozinho ou com poucas pessoas, então resolvi fazer a minha receita de caldo verde que ficou tão bom quanto do da minha irmã e já faz parte do cardápio de inverno aqui de casa.

Caldo Verde Fácil

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 4 porções

Ingredientes
  • 500g de Batata
  • 1 Gomo de Calabresa
  • 1 Litro de Água
  • ½ xícara (chá) de Couve (+ou- 4 folhas)
  • 80g Bacon (picado)
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • 1 Cebola Pequena
  • 2 Dentes de Alho
Instruções
  1. Comece fritando o bacon e a calabresa até que fique bem dourado e retire da panela.
  2. Com a gordura residual coloque a cebola, alho e refogue por 1 minuto, junte batatas cortadas em pequenos cubos e um punhado de couve e misture bem para que a batata pegue o sabor residual do bacon e calabresa.
  3. Adicione água (cerca de 1 litro) e tempere com um pouco de sal, pimenta do reino e deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias.
  4. Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador ou processador de alimentos.
  5. Volte tudo para a panela, adicione o bacon, calabresa e o restante da couve e deixe cozinhar com a penela aberta por mais 10 minutos em fogo médio ou até que atinja a consistência desejada.
  6. Sirva com torradas e um pouco de queijo parmessão.
Observações
OUTROS TUBÉRCULOS: Use também Mandioquinha/Batata Baroa ou Mandioca/Aipim e se preferir no lugar de usar um uso batata + mandioca ou batata+mandioca.
CALABRESA: Usei a tradicional, mas você pode usar aquela fininha se preferir.
CONGELAMENTO: Não recomendo, pois a textura da sopa fica arenosa por conta do amido natural da batata, mas se desejar mantenha em porções individuais na geladeira por 3 dias.
COUVE: Não precisa refogar ela cozinha com o calor da sopa, e se não gostar pode fazer sem, ai fica uma sopinha de batata gostosinha =D

 

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