A muito tempo atras eu publiquei uma receita de Caldo Verde aqui no blog, essa receita é da minha irmã e é uma delicia, mas é uma receita que serve cerca de 12 porções então acaba complicando um pouco a vida de quem mora sozinho ou com poucas pessoas, então resolvi fazer a minha receita de caldo verde que ficou tão bom quanto do da minha irmã e já faz parte do cardápio de inverno aqui de casa.
Caldo Verde Fácil
Ingredientes
- 500 g de Batata
- 1 Gomo de Calabresa
- 1 Litro de Água
- 1/2 xícara chá de Couve (+ou- 4 folhas)
- 80 g Bacon picado
- Sal
- Pimenta do Reino
- 1 Cebola Pequena
- 2 Dentes de Alho
Instruções
- Comece fritando o bacon e a calabresa até que fique bem dourado e retire da panela.
- Com a gordura residual coloque a cebola, alho e refogue por 1 minuto, junte batatas cortadas em pequenos cubos e um punhado de couve e misture bem para que a batata pegue o sabor residual do bacon e calabresa.
- Adicione água (cerca de 1 litro) e tempere com um pouco de sal, pimenta do reino e deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias.
- Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador ou processador de alimentos.
- Volte tudo para a panela, adicione o bacon, calabresa e o restante da couve e deixe cozinhar com a penela aberta por mais 10 minutos em fogo médio ou até que atinja a consistência desejada.
- Sirva com torradas e um pouco de queijo parmessão.
Informações adicionais
OUTROS TUBÉRCULOS: Use também Mandioquinha/Batata Baroa ou Mandioca/Aipim e se preferir no lugar de usar um uso batata + mandioca ou batata+mandioca.
CALABRESA: Usei a tradicional, mas você pode usar aquela fininha se preferir.
CONGELAMENTO: Não recomendo, pois a textura da sopa fica arenosa por conta do amido natural da batata, mas se desejar mantenha em porções individuais na geladeira por 3 dias.
COUVE: Não precisa refogar ela cozinha com o calor da sopa, e se não gostar pode fazer sem, ai fica uma sopinha de batata gostosinha =D
CALABRESA: Usei a tradicional, mas você pode usar aquela fininha se preferir.
CONGELAMENTO: Não recomendo, pois a textura da sopa fica arenosa por conta do amido natural da batata, mas se desejar mantenha em porções individuais na geladeira por 3 dias.
COUVE: Não precisa refogar ela cozinha com o calor da sopa, e se não gostar pode fazer sem, ai fica uma sopinha de batata gostosinha =D
