Saudáveis
Panqueca é aquela comidinha bem de mãe né? hoje quero mostrar como fazer uma Massa de Panqueca sem farinha e ainda por cima vamos aproveitar as sobrinhas de arroz cozido, afinal essa é uma receita de Massa de Panqueca de Arroz, isso mesmo, a massa leva o bom e velho arroz cozido esquecido na sua geladeira e ainda fica uma massa bem levinha e econômica! Ah! E eu falei que é sem Glúten?


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Como fazer Massa de Panqueca sem Farinha

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 6 Unidades

Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • 4 Dentes de Alho (bem picadinho)
  • ¼ xícara (chá) de Pimentão Verde
  • ¼ xícara (chá) de Pimentão Vermelho
  • 1 Tomate Picado (sem sementes)
  • 2 xícara (chá) de Frango Cozido e Desfiado
  • ½ colher (chá) Sal
  • 1 Pitada de Pimenta Caiena
  • ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 2 colheres (sopa) de Molho de Tomate
  • ½ xícara (chá) de Milho Cozido
  • 1 colher (sopa) de Salsinha
  • 100g de Queijo Mussarela
  • MASSA:
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 1 colher (sopa) de Azeite
  • 1 Ovo
  • ½ xícara (chá) de Goma de Tapioca ou Polvilho Doce
  • 1 xícara (chá) de Arroz Cozido
  • ½ colher (chá) de sal
Instruções
  1. RECHEIO: Em uma panela coloque 2 Colheres (sopa) de Azeite,4 Dentes de Alho (bem picadinhos), ¼ xícara (chá) de Pimentão Verde (picadinho), ¼ xícara (chá) de Pimentão Vermelho (picadinho), 1 tomate picado (sem sementes), e refoga pro cerca de 3 minutos até que o tomate de uma murchada.
  2. Junte 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado e tempere com ½ colher (chá) de Sal, 1 pitada de pimenta caiena, ¼ colher (chá) de pimenta do reino, 1 colher (sopa) de páprica doce, 2 colheres (sopa) de molho de tomate, misture muito bem e junte ½ xícara (chá) de milho cozido, 1 colher (sopa) de salsinha e misture muito bem e deixe esfriar! Quando estiver frio coloque 100g de Queijo Mussarela ralado e misture muito bem!
  3. MASSA: Em um liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ovo, ½ xícara (chá) de goma de tapioca ou polvilho doce, 1 xícara (chá) de arroz, ½ colher (chá) de sal, e bata muito bem até ficar sem nenhum pedaço de arroz.
  4. Em uma frigideira unte com azeite e coloque uma pequena porção da massa, o suficiente para espalhar pelo fundo. Deixe fritar até dourar e soltar sozinha da frigideira e só então vire!
  5. Recheie com o frango e enrole bem apertado, coloque o molho, queijo e leve para aquecer no forno ou microondas e tá pronto!
Observações
ARROZ INTEGRAL: Pode fazer sim, mas ele deve estar muito bem cozido!
GOMA DE TAPIOCA: Ela serve para dar liga, mas você pode usar farinha de aveia se quiser
RECHEIO: Claro pode por o que quiser! o Céu é o limite!
CONSERVAÇÃO: Depois da massa pronta, frite os disco e mantenha na geladeira, seja ele recheado ou não, deve ser consumido no máximo 5 dias! Se quiser pode congelar por até 30 dias!