Queremos Muffin de Chocolate sem Glúten para o café da tarde, lanchinho das crianças e para a hora que a fome bater?! Opa!! Queremos sim!! Então se prepara que esse um Muffin de Chocolate com massa feita de Arroz Integral, ou seja um Muffin sem Glúten!! Vem aprender!

Muffin de Chocolate sem Glúten

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Rendimento: +ou- 12 unidades

Ingredientes
  • 1 xícara e ½ (chá) de Arroz Integral (CRU)
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • ½ xícara (chá) de Açúcar
  • ¾ xícara (chá) de Óleo
  • ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • 3 Ovos
  • 1 Colher (sopa) de Fermento
  • Gotas de Chocolate
Instruções
  1. Coloque o arroz em uma tigela e cubra com água quente e deixe da noite para o dia e escorra.
  2. No liquidificador coloque o leite, açúcar, óleo, chocolate, ovos, sal o arroz escorrido e bata muito bem.
  3. Misture o fermento e as gotas de chocolate, coloque em forminhas de cupcake untadas e enfarinhadas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
Observações
ARROZ: Usei o integral mas pode ser o branco, é importante deixar de molho para que fique bem macio.
GOTAS DE CHOCOLATE: É opcional e recomendo passar no amido para que não fiquem só no fundo do bolinho. Se desejar coloque chocolate picado ou ainda uvas passas.
AÇÚCAR: Pode usar o refinado, mas o mascavo fica mais molhadinho.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira por 5 dias ou congele por até 30 dias.