Morremos de amores por panquecas por aqui, e sempre tentamos invetar uma nova receitinha para deixar suas refeições muito mais gostosas.  Então dessa vez fui bem da abusada e fiz uma Panqueca com massa de Pão de Queijo com Recheio de Frango com Catupiry vem temperadinho e delicioso e o melhor é que não tem Glúten então perfeito para os amigos celíacos!

Panqueca de Pão de Queijo de Frango com Catupiry

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: 10 Discos

Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • ½ Cebola (picada)
  • 3 Dentes de Alho
  • ½ Pimentão Verde
  • 1 Tomate (s/ sementes)
  • 10 Azeitonas (picadas)
  • 1 Ramo de Alecrim (picado)
  • 300g de Frango Cozido Desfiado
  • 1 Colher (chá) de Páprica Doce
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • ½ xícara (chá) de Requeijão cremoso
  • MASSA:
  • 300ml de Leite
  • 1 Ovo
  • ¼ colher (chá) de Sal
  • 2 Colheres (sopa) de Parmesão
  • 2 xícara (chá) de Polvilho Doce
Instruções
  1. RECHEIO: Em uma panela coloque o azeite, cebola, alho picado e pimentão verde e refogue até ficar bem douradinho.
  2. Junte o tomate picado sem sementes, azeitonas, alecrim e o frango cozido e desfiado.
  3. Tempere com páprica doce, pimenta do reino, sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos.
  4. Junte o requeijão cremoso, misture muito bem e deixe esfriar.
  5. MASSA: Em um liquidificador ou tigela coloque o leite, ovo, sal, queijo parmesão e misture muito bem. Junte o polvilho doce e misture muito muito bem até ficar homogêneo.
  6. Em uma frigideira levemente untada coloque um pouco da massa e espalhe e frite até que fique douradinho e se solte sozinho do fundo da panela.
  7. Recheie com o frango, coloque em uma assadeira untada e cubra com o molho que você gostar e leve para o forno para aquecer.
Observações
POLVILHO: Se não tiver o polvilho doce pode usar goma de tapioca!
MOLHO: Pode usar o molho que quiser e gostar, mas eu recomendo molho branco!
RECHEIO: Pode ser qualquer um! Use a criatividade!
CONSERVAÇÃO: depois de pronto você pode deixar na geladeira por até 5 dias e se quiser pode congelar e na hora de comer é só aquecer!