Qual é a melhor receita de Festa Junina? Eu amo uma polenta mole bem cremosa com costela desfiada, e hoje quero mostrar pra vocês essa minha receita que é apenas incrível, a costela é cozida na cerveja preta que deixa ela muito mais saborosa e levemente adocicada que combina perfeitamente com a polenta bem amanteigada e com bastante manteiga.


Polenta com Costela na Cerveja Preta

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil

Ingredientes
  • COSTELA NA CERVEJA PRETA:
  • 1KG DE Costela Bovina Montana
  • 1 Colher (sopa) de Óleo
  • 1 Cebola (picada)
  • ½ Pimentão Amarelo
  • ½ Pimentão Vermelho
  • 3 Dentes de Alho (bem picados)
  • 2 Tomates (picados c/ sementes)
  • 1 Colher (chá) de Páprica Doce
  • ½ Colher (chá) de Cominho em Pó
  • 1 Colher (sopa) de Sal
  • 300ml de Cerveja Preta
  • Tomilho (a gosto)
  • POLENTA MOLE:
  • 900ml de Água
  • 1 Colher (sopa) de Sal
  • 50g de Manteiga
  • +ou- 1 xícara e ½ (chá) de Fubá
  • Queijo Parmesão (a gosto)
Instruções
  1. COSTELA DESFIADA NA CERVEJA PRETA: Em uma panela coloque o óleo e assim que estiver quente adicione a costela e deixe dourar bem dos dois lados, remova da panela e adicione a cebola picada, pimentões, tomates sem sementes e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente e os vegetais mais murchos. Junte o alho picado e refogue por 2 minutos, adicione a carne na panela e tempere com: páprica, cominho, sal, cerveja preta e o tomilho.
  2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 60 minutos após a panela começar a pegar pressão ou até a carne estar em ponto de desfiar.
  3. POLENTA MOLE: Em uma panela coloque a água, sal, manteiga e assim que ferver adicione aos poucos o fubá e vai misturando até ter um creme, finalize com queijo parmesão e sirva com a costela desfiada.
Observações
O MOLHO: O molho que fica na panela é uma delicia e pode ser servido também com a carne, mas se quiser também pode usar para fazer a polenta, assim fica muito mais saboroso.
POLENTA: O ponto da polenta é sempre 1 ponto antes do que você realmente quer, pois ela sempre fica mais firme quando esfria.
QUEIJO PARMESÃO: Pode colocar bastante viu!!! fica uma deliciaaaaa
CONSERVAÇÃO: Na geladeira manter por até 5 dias, se a polenta estiver muito firme, adicione mais água ou caldo e ai aqueça.