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Eu já ensinei algumas Quiches bem diferentes como a de Aveia com Cogumelos, de Cenoura com massa de bolacha e até uma falsa quiche de atum que não leva massa, então acho que chegou a hora de ensinar uma Quiche um pouco mais tradicional, é claro que essa não é a tradicional Francesa, até porque eu nunca fui a frança comer a Lorraine tradicional, mas o que importa mesmo é que essa receita fica uma delicia e vale cada caloria extra (hehehe).

5.0 de 2 avaliações

Quiche Lorraine (Bacon e Queijo)

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Médio
Rendimento: 1 Quiche de 20cm

Ingredientes
  • 250g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de água
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de creme de leite (c/ soro)
  • 2 ovos
  • 100 g de bacon em cubinhos (frito)
  • 100 g de queijo gruyère
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
  1. Em uma tigela, adicione todos os ingredientes da massa: (farinha de trigo, manteiga, ovo, água, sal) e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola.
  2. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos.
  3. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.
  4. Em seguida, em uma forma de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa e leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos.
  5. Numa tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite e bata com um fuê (batedor de arame) até ficar homogêneo.
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. Cubra a massa com o bacon, queijo gruyère ralado, e o creme de ovos, separadamente, seguindo esta ordem.
  8. Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
Observações
Faça furos por toda a massa antes de pré-assar para que ela não estufe.
Para eliminar o cheiro forte de ovo, passe por uma peneira para tirar a pele da gema ou bata o creme no liquidificador por 3 minutos.
Não recomendo o congelamento de quiches, pois como leva ovos a textura pode ficar esponjosa, então guarde na geladeira bem embalado e consuma em no máximo 3 dias

 

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