Vocês viviam me pedindo receita de torta holandesa e finalmente ela chegou!!! Mas chegou com carinho nova, chegou toda trabalhada na elegância do copinho e tenho que dizer que não só ficou bonito, mas que ficou uma delicia e é tão fácil fazer que você nem vai acreditar. Ah! Mas acha que só ensinei uma tortinha?? Nada disso!!! Ensinei nesse mesmo vídeo como fazer uma Ganache Falsa, isso mesmo, aquele creme com chocolate derretido que uso sempre em quase tudo, mas dessa vez ensino uma versão com chocolate em pó que fica fantástica!
Torta Holandesa de Copinho
Ingredientes
- 200 g de Bolacha Maisena
- 100 g de Manteiga Derretida s/ sal
- 1 Lata de Leite Condensado 395g
- 2 Latas de Creme de Leite 300g
- 1/2 colher chá de essência de baunilha
- 1 Colheres sopa de Pó de Gelatina Incolor
- 2 Colheres sopa de Água
- 6 Colheres sopa de Chocolate em Pó
- 2 Colheres sopa de Açúcar
- Bolacha Tortinha para Decorar
Instruções
- Comece fazendo a farofinha de bolacha, coloque as 200g de bolacha maisena no processador e bata até ficar uma farinha bem fininha, junte as 100g de manteiga e misture bem.
- Coloque em uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que fique crocante e douradinho, acomode nos copinhos e pressione bem para ficar bem compactado e leve para geladeira para esfriar.
- Hidrate a gelatina com 2 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 1 minuto, depois aqueça no microondas por 10 segundos ou no fogão, mas nunca deixe ferver ou perde o efeito.
- Em uma tigela junte o leite condensado, 1 lata de creme de leite, baunilha e a gelatina hidratada e misture tudo muito bem.
- Acomode o creme nos copinhos e leve para gelar por 40 minutos ou até que fique firme ao toque.
- Em uma panela coloque 1 lata de creme de leite, chocolate em pó e açúcar cozinhe em fogo bem baixo misturando sempre até que reduza pela metade e fique cremoso o que deve levar 5 minutos de cozimento, depois desligue o fogo e continue misturando vigorosamente por mais 3 minutos.
- Espere o creme de chocolate esfriar e coloque por cima do creme branco, decore como desejar e esta pronto!
Informações adicionais
Gelatina: É importante seguir as instruções do fabricante e nunca nunca nunca deixar ferver ou ser adicionada em líquidos gelados ou ela perde o efeito.
Bolacha Maisena: Pode ser usada qualquer outro tipo que você tiver em casa e gostar.
Manteiga: O Ideal sempre em doces é usar sem sal, mas se tiver só com sal vai fundo!!!
Creme de Leite: Para o creme de chocolate ele precisa ser o de lata e ter no minimo 25% de gordura para que a receita de certo.
Falsa Ganache: Se você deixar na geladeira ela endurece ainda mais caso queira usar saco de confeitar é super indicado deixar gelar bem.
Bolacha Maisena: Pode ser usada qualquer outro tipo que você tiver em casa e gostar.
Manteiga: O Ideal sempre em doces é usar sem sal, mas se tiver só com sal vai fundo!!!
Creme de Leite: Para o creme de chocolate ele precisa ser o de lata e ter no minimo 25% de gordura para que a receita de certo.
Falsa Ganache: Se você deixar na geladeira ela endurece ainda mais caso queira usar saco de confeitar é super indicado deixar gelar bem.
