Hoje vamos falar um pouco mais sobre bolos e as coisas que devemos saber sobre eles, mas que ninguém nunca conta (hehehe). Você provavelmente já ouviu falar sobre teste do palito, ou sobre adicionar uma pitadinha de sal na sua massa, mas você sabe como e porque deve fazer isso?
Esses dias por algum motivo, comecei a pensar se era possível congelar Brigadeiro, afinal esse é o docinho mais querido nas festas e o mais trabalhoso de fazer. Lembro que quando eu era criança não conseguia enrolar brigadeiro de jeito nenhum, tudo ficava parecendo um disco voador, então eu só ficava com a parte de passar no granulado e abrir as forminhas (hehehe), mas hoje já consigo enrolar brigadeiro, mas mesmo assim continua uma tarefa chata, então vou dar uma ajudinha pra vocês que precisam fazer vários brigadeiros para as festinhas.
Um das frutas que mais gosto sem duvida são as Uvas, ainda mais quando geladinhas e bem docinhas (encontrar uma uva azeda estraga toda a brincadeira, né?), sou do tipo que pega uma bacia cheia de uvas e fica comendo em frente a TV como se fosse pipocas (hehehe), mas confesso que quando vou ao mercado apenas pego uma caixinha e jogo na cestinha em olhar e ver se elas estão lindas e vibrantes, até que peguei uma caixa não muito bonita e resolvi pesquisar um pouco sobre como devemos escolher e conservar as uvinhas queridas.
Eu adoro uma polenta frita, acho que são os petiscos perfeitos para uma reunião com os amigos seja no barzinho ou em casa. Então resolvi dar uma dica para vocês fazerem palitinhos de polenta super crocantes e restinhos sem ter muito trabalho.
Como sabem minha mãe já foi professora de Reaproveitamento de Alimentos, então lá em casa nada era jogado fora, nem mesmo a casca da batata e lembrando disso hoje resolvi passar alguns truques para vocês tirarem melhor proveito desse tubérculo tão delicioso que esta presente em nossas vidas todos os dias.
Não tem como imaginar uma cozinha sem Farináceos, não é mesmo? Então hoje vou passar alguns truques ótimos para te ajudar no preparo e na conservação desses ingredientes que estão sempre presentes nas receitas.
Eu costumo ver muitos programas de culinária americanos e tenho que confessar que sempre que uma receita pede Aspargos eu morro de vontade de comprar e testar a receita, mas quando chego no mercado vejo aquele maço gigante de aspargos e fico com dó de acabar estragando metade, ai acabo apelando para os Aspargos em conserva que não são nem de perto igual ao fresco. Então andei pesquisando uma forma de manter os nossos lindos Aspargos verdinhos, vivo por mais tempo.
Por mais que você tenha anos de experiência na cozinha, sempre vai existir algo que você nunca tenha feito e sem duvida vai encarar como um desafio. Eu não tenho anos de experiência, mas tenho um grande desafio nas mão: Fazer um rocambole perfeito! Isso mesmo meu povo, na verdade recentemente tentei fazer um rocambole, coisa que nunca tinha feito na vida e que sei fazer na teoria, mas quando fui botar a mão na massa, foi um verdadeiro desastre, a massa quebrou, grudou no pano de prato e sabe o que é pior? Fiz a receita 4 vezes, sim meus lindos 4 vezes, e nas 4 saiu tudo errado.
Então resolvi dar uma pesquisada e descobri coisas bem legais sobre Pão de Ló, que vou compartilhar com vocês, assim aprendemos juntos, não é mesmo?
Se pararem para analisar minhas receitas com chocolates, vão perceber que 99% das receitas sempre uso chocolate meio amargo, porém sei que muitos de vocês preferem doces “mais doces”, e por isso sempre querem trocar por chocolate ao leite, mas essa é uma substituição que geralmente não indico e vou explicar o motivo dessa “contra-indicação”.
Eu sempre comento que não uso cebola na cozinha, e muitas pessoas ficam curiosas para saberem o porque disso, pois bem meus lindos, na verdade não é nenhum grande mistério é só o fato de que o @fecolinhares / Sr. Receita de Minuto (como foi apelidado por vocês), não come cebola de jeito algum, e por isso acabei aprendendo cozinhar sem cebola, mas sempre que vou cozinhar apenas para mim, acabo comprando e usando só pra matar saudades (hehehe), eu sei que da pra triturar e fazer uma pastinha de cebola, mas acho que não tem necessidade porque sempre fiz tudo sem cebola, então não sinto tanta diferença no resultado final.
Mas é claro que tenho alguns truques na manga quando o assunto é cebola, ainda mais quando pensamos em descascar ou remover aquele cheiro forte das mãos, e por isso que vou passar alguns desses truques para vocês.
