Outro dia fiz uma post (veja aqui) ensinando e explicando um pouco sobre o Panko para vocês, porém recebi muitos emails pedindo para ensinar em vídeo, afinal a textura dele é bem diferente do farelo de pão que encontramos em padarias ou fazemos em casa. Agora se você a perdido e não sabe do que estou falando, o Panko é uma farinha para empanados feita de pão, assim como nossa farinha de rosca caseira (Farinha de Pão ou Farelo de Pão), porém o Panko tem textura mais flocada e crocante, fazendo com que os empanados fiquem mais bonitos e crocantes. Mas como é difícil encontrar essa maravilha para comprar, vou ensinar vocês a fazerem em casa usando pão de forma comum.
Como fazer Panko
Ingredientes
- Pão de Forma Branco ou Integral sem grãos
- Liquidificador
- Forma
- Saco Zip
Instruções
- Tire as cascas do pão de forma e reserve.
- Pique cerca de 3 a 4 fatias e coloque no liquidificador, triture usando a tecla pulsar até que fique floquinhos.
- Coloque em uma assadeira de forma que os flocos não fiquem muito sobrepostos e leve para o forno em temperatura baixa por cerca 30 minutos, ou até que ele fique seco e crocante. (Mas atenção ele não deve ficar torrado ou dourado, apenas remover a umidade).
- Retire do forno, deixe esfriar e se necessario quebre os pedaços grandes com os dedos.
- Guarde em saquinhos plásticos e conserve no freezer por até 3 meses.
Informações adicionais
Obs: Veja o outro post sobre Panko com o passo-a-passo por fotos clicando aqui.
