Vegetarianas
Creme de Abóbora com Gengibre

Essas últimas semanas eu estou entrando numa de fazer sopas para almoço ou jantar, e eu sempre ficava na básica de ervilha, lentilha ou feijão, então resolvi sair da zona de conforto e me arriscar com novos sabores e foi assim que nasceu o Creme de Abóbora com Gengibre um toque de curry, cenoura e ovos pochés.

Acho que a melhor parte de fazer sopinhas é que podemos congelar, o que facilita a vida e garante uma refeição saudável e quentinha para comer vendo um filminho (hehehe).

Obs: E ai vocês querem mais sopas para marmitas? Então não esqueçam de deixar ai nos comentários as sugestões de sabores.

Creme de Abóbora com Gengibre

Gisele Souza
Imprimir
Tipo Principal
Culinária Fácil
Rendimento 2 porções

Ingredientes
  

  • 400 g de Abóbora Japonesa s/ casca (usei aquelas já descascadas embaladas a vácuo que vende no mercado)
  • 1 Cenoura Grande s/ casca
  • 500 ml de Água
  • 1 cm de Gengibre
  • 1/2 Cebola pequena picado
  • 1 Dente de Alho picado
  • 1 Pitada de Curry
  • 2 Ovos
  • Sal
  • Pimenta do Reino

Instruções
 

  • Corte a abóbora e cenoura em cubos e leve para cozinhar com 400ml de água até que fiquem bem macias.
  • Com uma escumadeira transfira os legumes para o liquidificador, 2 conchas da água do cozimento (reserve o restante da água), o gengibre e bata bem até transformar tudo em um creme liso.
  • Em uma panela refogue a cebola, alho até ficar levemente dourado, adicione o curry e misture bem, junte o creme batido, mais 2 conchas de água do cozimento, tempere com sal, pimenta do reino e misture bem.
  • Deixe cozinhar em fogo médio é após fervura conte 3 minutos e reduza o fogo para baixo, misture bem.
  • Quebre um ovo por vez em um recipiente e coloco cuidadosamente no creme, tampe a panela e deixe cozinha por 5 minutos (não misture).
  • Desligue o fogo e deixe descansar por mais 2 minutos para o ovo terminar a cocção.

Informações adicionais

MAIS OU MENOS CREMOSO: Quem vai definir isso é você, por isso reserve a água do cozimento e vai adicionando aos poucos no creme, mas faça isso antes de adicionar os ovos.
OVOS: Se não quiser os ovos pode deixar sem, ou substituir por outra proteína seja cubos de frango, carne moída, linguiça e bacon.
CONGELAMENTO: Se desejar congelar não use os ovos, pois eles não podem ser congelados, é importante também não temperar muito pois o congelamento acentua os temperos. Congele após esfriar bem, em pequenas porções em potes com tampa próprios para congelamento.
DURAÇÃO: Na geladeira consuma no máximo em 4 dias, congelado consuma no máximo em 3 meses.
TEMPEROS: Caso não goste de algum que foi usado, troque pelo que gostar e tiver em casa.