Receitas Incríveis para o Inverno!

RECHEIO: Misture em uma tigela açúcar mascavo, canela e misture bem.

COBERTURA: Em uma tigela coloque o cream cheese e manteiga em temperatura ambiente, açúcar, essência de baunilha e bata com a batedeira, se quiser mais fluido adicione aos poucos leite enquanto bate.

MASSA: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, açúcar, fermento biológico e de uma misturada. Junte 35g de Manteiga em temperatura ambiente, 1 ovo, 200ml de leite aos poucos até ter uma massa mais pesada, coloque a massa na bancada e sove por pelo menos 20 minutos, ela deve ficar bem lisa e elástica. Se for preciso adicione mais farinha, mas a massa deve ser levemente úmida dar aquela agarradinha de leve nas mãos ou vai ficar pesada.

Coloque a massa em uma tigela e cubra com plástico filme e deixe em local abafado até dobrar de tamanho isso pode levar 40 minutos ou 2 horas então fica de olho.

MONTAGEM: Abra a massa de forma que fique um retângulo aqui ficou +ou- 40cmx30cm, a massa não deve ficar muito fina, mas também não muito grossa. Espalhe por cima a manteiga em temperatura ambiente, jogue por cima o açúcar e canela e espalhe bem e pressione com as mãos para compactar, enrole como se fosse um rocambole e corte rodelas com espessura de 2 dedos usando uma linha ou fio dental (igual mostrado no vídeo). Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga de forma que os pães tenham espaço para crescer, cubra com um paninho e deixe crescer por cerca de 1 hora e depois dele ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar bem! Sirva com a calda e aproveite!

POLENTA ASSADA: Em uma panela coloque a água, fubá e misture para dissolver bem, ai junte o caldo de legumes, sal e pimenta do reino e cozinhe em fogo bem baixinho misturando sempre até ter uma massa pastosa e desgrudando do fundo da panela.

Acomode em uma forma forrada com plastico filme, alise bem e cubra com mais um plastico e leve para gelar por pelo menos 8 horas ou leve para o freezer para ser mais rápido.

Depois de frio corte em cubinhos, unte muito bem uma forma com azeite e acomode os cubinhos de polenta e pincele mais um pouco de azeite por cima, leve ao forno preaquecido a 250°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

FONDUE DE QUEIJO: Em uma panela em banho maria coloque o creme de leite, queijo parmesão, noz-moscada, queijo mussarela e cozinhe em fogo baixo até que os queijos fiquem bem derretido e tá pronto!

Em uma panela coloque o açúcar e cozinhe em fogo baixo até virar um caramelo, coloque essa panela com o caramelo em cima de uma panela com água para fazer o banho maria. E adicione o leite, creme de leite, chocolate e cozinhe em fogo baixo e em banho maria até que o caramelo derreta completamente e tá pronto!

Em uma assadeira vamos colocar 500g de Abóbora de Pescoço ou Abóbora Japonesa, 1 Cebola cortada em pétalas, 1/2 alho poró, 1 Cenoura cortada em rodelas, 5 Dentes de Alho, 2 Colheres (sopa) de Azeite.

Ai vamos temperar, e tudo que você puder usar defumado é melhor eu tenho aqui sal defumado que é o que vou usar, mas pode usar normal tb! Então coloca ai cerca de 1/2 colher (chá) de Sal, aqui to usando Sal Defumado, 1/4 de colher (chá) de pimenta do reino e 1 colher (chá) de páprica defumado e da uma boa misturada.

Ai vamos por também ervas frescas para ajudar no sabor e dar a tostada que vai ficar com um sabor mais defumado! Então pode por uns 2 ramos de alecrim, 4 ramos de tomilho e agora é levar ao forno a 250°C preaquecido e vamos deixar por cerca de 25 minutos ou até ficar com os legumes tostados.

PARA A COALHADA: Então em uma tigela coloque creme de ricota, suco de limão e misture bem e tá pronto!