Todo mundo sabe que dia das mães é todo dia e elas merecem serem mimadas sempre, mas como existe um dia voltado para isso podemos fazer esse dia mais cheio de mimos ainda, seja com um café da manhã especial, um passeio gostoso ou até um Almoço com todo mundo reunido com comidinhas deliciosas para compartilhar junto com as historias da infância. Então eu vou te dar uma ajudinha aqui com o Almoço o resto dos mimos fica por sua conta combinado?

Almôndegas Aperitivo!

Autor: 
Tipo da Receita: Aperitivo
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 40

Ingredientes
  • 1kg de Carne Moida
  • 1 colher (sopa) de Alho em Flocos
  • 1 colher (sopa) de Salsinha Desidratada
  • 1 colher (sopa) de Cebola em Flocos
  • Sal e Pimenta do Reino (a gosto)
  • 4 colheres (sopa) de Molho Barbecue
  • Bacon Fatiados (opcional)
Instruções
  1. Tempere 1kg de Carne Moida com 1 colher (sopa) Cebola em Flocos, 1 colher (sopa) de Alho em Flocos, 1 colher (sopa) de Salsinha Desidratada, Sal e Pimenta do Reino a gosto e adicione 4 colheres (sopa) de Molho Barbecue e misture bem.
  2. Modele Bolinhas, acomode em uma forma e pincele um pouco mais de molho barbecue ou embrulhe em tiras de bacon e leve para assar em forno preaquecido a 230°C por 20 minutos ou até dourar e aproveite.
Observações
CARNE: Usei patinho moido mas você pode usar qual gostar e se quiser troque por frango =D
BARBECUE: Usei os prontos de mercado e caso queira um sabor mais forte pode adicionar mais =D
FORNO: Você pode assar até ficar douradinho assim fica bem passado, mas se quiser ao ponto é melhor tirar na metade do tempo =D
CONGELAR: Depois de moldar as bolinhas coloque em uma forma e congele aberto, depois transfira para um saquinho e mantenha no freezer por até 3 meses e na hora de usar é só levar direto ao forno.

Canelone 4 Queijos com Massa de Pastel

Autor: 
Tipo da Receita: Massa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 6 unidades.

Ingredientes
  • 1 Rolo de Massa de Pastel
  • 1 xícara (chá) de Queijo Mussarela
  • 1 xícara (chá) de Queijo Gouda
  • ½ xícara (chá) de Queijo Gorgonzola
  • 2 xícaras (chá) de Requeijão Cremoso
  • ½ xícara (chá) de Queijo Parmesão
  • 2 xícaras (chá) de Leite
  • 2 colheres (sopa) de Manteiga
  • 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
  • Noz Moscada
  • Pimenta do Reino
  • Sal
Instruções
  1. Comece preparando o molho branco colocando a manteiga para derreter e assim que estiver derretido adicione a farinha de trigo e cozinhe até que fique por 1 minuto.
  2. Junte o leite e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada e cozinhe misturando sempre até que comece a engrossar.
  3. Junte o queijo parmesão e 1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso e cozinhe misturando sempre até que tudo fique homogêneo e cremoso.
  4. Em uma tigela coloque o queijo gorgonzola e amasse com um garfo para que se transforme em uma pastinha, junte o queijo mussarela, gouda e 1 xícara (chá) de requeijão cremoso e misture até formar uma pasta de queijos.
  5. Corte um pedaço de massa de pastel de acordo com o tamanho que deseja que seja o seu canelone e coloque um punhado do recheio e enrole bem apertadinho.
  6. Em uma forma faça uma camada de molho, coloque o canelone e cubra com mais molho, um pouco de queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja tudo quentinho e os queijos levemente derretido.
Observações
ATENÇÃO: A quantidade vai depender do tamanho que você fizer, essas medidas que passei aqui em casa rendeu 6 rolinhos, lembrando que como são muitos queijos o sabor é forte então é provável que cada pessoa coma no máximo 2.
CONSERVAÇÃO: Essa é uma receita que o ideal é comer fresco, mas se precisar guarde em um pote bem fechado na geladeira por no máximo 2 dias e na hora de aquecer coloque um pouco de leite.
MASSA DE PASTEL: Ela pode ser substituída por massa de lasanha ou o próprio canelone claro!
QUEIJOS: Use os que gostar e tiver em casa!!!
MOLHO VERMELHO: Se preferir pode usar molho de tomate no lugar do branco!

 

 

Frango à Parmegiana sem Fritura

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: 2 Filés

Ingredientes
  • 2 Filés de Frango
  • 1 xícara (chá) de Molho de Tomate
  • 100g Queijo Mussarela
  • 50g Queijo Parmesão Fresco
  • 1 xícara (chá) Farinha de Rosca
  • 1 xícara (chá) Farinha de Trigo
  • 2 Ovos
  • Sal
  • Lemon Pepper
  • Páprica Doce
  • 4 colheres (sopa) Leite (opcional)
Instruções
  1. Comece temperando os filés com sal, lemon pepper e páprica doce dos dois lados, cubra com um saquinho plástico e bata com um martelinho para carne até que fique mais fino.
  2. Passe os filés na farinha de trigo apertando muito bem, retire o excesso passe nos ovos batidos com 4 colheres (sopa) de leite, escorra o excesso e passe na farinha de rosca apertando bem.
  3. Acomode os filés em uma forma de metal untada com um pouco de azeite e leve para o forno alto por 10 minutos sendo que será necessário virar na metade do tempo. Ou seja deixe 5 minutos, vire os filés e deixe mais 5 minutos.
  4. Retire do forno cubra com o molho, queijos e volte ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja bem derretido.
  5. Sirva com arroz branco e batata frita!
Observações
FRANGO: Pode ser usado carne bovina como Alcatra ou carne de porco como Alcatra Suina ou até mesmo lombo.
MOLHO: Use um bom molho de tomate, isso sem duvida é o grande segredo de um bom parmegiana.
QUEIJOS: Use os que gostar e tiver, não seja tímido invista em queijos deliciosos.
TEMPO DE FORNO: É claro que tudo depende do tamanho do seu filé, filé mais finos levam menos tempo então tome cuidado para não ressecar.

Manjar de Copinho com Calda de Morango

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 4 Potinhos de 150ml

Ingredientes
  • 400ml de Leite de Coco (2 vidros pequenos)
  • 3 xícaras (chá) de Leite
  • 10 colheres (sopa) de Açúcar
  • 5 colheres (sopa) de Maisena (Amido de Milho)
  • 100g de Coco Ralado
  • Calda:
  • 1 Caixa de Morango
  • 4 colheres (sopa) de Açúcar
  • 2 colheres (sopa) de Água
  • Suco de ½ Limão
Instruções
  1. Em uma panela coloque o leite, coco, leite de coco, açúcar, maisena e cozinhe em fogo baixo misturando sempre até que comece a levantar fervura e então cozinhe por + 5 minutos misturando mto bem, e assim que ficar bem cremoso coloque em copinhos individuais e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
  2. Para a calda coloque em uma panela o morango picado, açúcar, água, suco de limão e cozinhe misturando sempre por cerca de 15 minutos em fogo baixo ou até que fique na consistência que você desejar, espere esfriar para servir.
Observações
NA FORMA: Para fazer na forma será necessário adicionar um pouco mais de maisena na receita para que fique firme na hora de desenformar, então adicione + 3 colheres (sopa) maisena ou seja ao todo serão 8 colheres (sopa) de maisena.
ADOÇANTE: Se preferir use adoçante para uso culinário na mesma proporção.
CONSERVAÇÃO: Consuma em no máximo 5 dias e mantenha sempre na geladeira bem coberto para não ressecar.