empadinha_sem_gluten

Eu sou apaixonada por Empadinha, afinal essa tortinha tem uma massa delicada, amanteigada que derrete na boca e que sempre vem com um recheio cremoso que faz com que deixe tudo ainda mais gostoso, então pensando no amor que tenho por empadinhas resolvi fazer uma versão sem glúten para que nossos amigos celíacos também possam se deliciar com essa tortinha que rouba nossos corações, e é claro que essa é uma receita super “diferentona”, mas te garanto que o resultado é incrível e a massa fica super delicada e deliciosa como uma massa de empadinha deve ser.

Empadinha Sem Glúten!

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 15un.

Ingredientes
  • Recheio:
  • 1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso
  • 1 xícara (chá) de Presunto (picado)
  • 1 xícara (chá) de Queijo Mussarela (ralado)
  • Massa:
  • 1 xícara (chá) de maisena
  • 1 xícara (chá) de Polvilho (Doce ou Azedo)
  • ½ xícara (chá) de Leite em pó (s/ açúcar)
  • ½ colher (chá) de Sal
  • 4 colheres (sopa) de Parmesão Ralado
  • 100g de Manteiga
  • 2 Ovos
  • Leite (se precisar)
Instruções
  1. Recheio: Coloque em uma tigela o requeijão, presunto e queijo e misture bem até formar uma “massa” homogênea.
  2. Massa: Em uma tigela coloque a maisena, polvilho, leite em pó, sal, parmesão, sal e a manteiga e aperte com as pontas dos dedos até formar uma farofinha como aparência de queijo ralado.
  3. Junte 2 ovos batidos e misture até formar uma massa que de para modelar, se for preciso adicione leite ou água aos poucos (1 colher (sopa) por vez), mas tome cuidado para não ficar muito umida.
  4. Acomode a massa em forminhas de empadinha de forma que fique bem uniforme, coloque o recheio e cubra com mais um pouco de massa e pincele uma gema batida na “tampa” para que fique douradinho.
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Observações
FORMINHA: Se não tiver forminha de empada, pode ser feito em uma forma maior e fazer empadão ou ainda pasteis de forno.
POLVILHO: Testei com doce a azedo e as duas opções funcionam igual, então veja qual você tem em casa e use.
LEITE EM PÓ: Minha mãe já fez sem o leite em pó e disse que deu certo, porém eu não testei essa versão.
OVOS: Ele é necessário para dar liga, ou a massa acaba ficando muito quebradiça.
CONSERVAÇÃO: Não recomendo o congelamento já que leva ovos e amido de milho. mas a massa pode ser guardada na geladeira bem embalada ou pode ser assado e mantido bem embalado na geladeira e para aquecer pode ser feito no microondas ou forno convencional.

 

empadinha_sem_gluten2