Se tem algo que me lembre a época que morava no litoral é Empadão de Frango, minha tia sempre que podia me trazia um empadão quando vinha nos visitar e além disso passei boa parte da minha adolescência ajudando minha mãe fazer a famosa massa podre para suas empadinhas, e ela nunca fugiu da versão original da massa podre com gordura vegetal e farinha de trigo, e sem duvida é isso que faz as empadinhas dela serem as melhores do mundo (hehehe). Veja abaixo a vídeo receita e receita completa.
Empadão de Frango de Massa Podre
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes
- 500g Farinha de Trigo
- 250g Gordura Vegetal
- 5 Colheres de Água
- 250g Frango Desfiado
- 1 Xícara (Chá) Catupiry
- ½ Xícara (Chá) de Milho
- 10 Azeitonas Picadas
- 1 Tomate Picado S/ Pele e S/ Semente
- 1 Colher de Sopa de Cebola
- 2 Dentes de Alho
- 1 Ovo
- Pimenta, Sal, Salsinha e coloral a gosto
Instruções
- Recheio: Refogue a cebola, alho e coloral rapidamente, junte o tomate misture um pouco e deixe refogando até virar uma pasta.
- Junte as azeitonas, milho e misture bem. Adicione o frango desfiado e misture para incorporar e refogar um pouco.
- Adicione o catupiry e misture bem até ficar cremoso, experimente para corrigir sal e pimenta. Deixe esfriar.
- Massa: Em um recipiente junte a farinha e a gordura vegetal em temperatura ambiente, amasse com as mãos até que fique como uma farofa. Adicione água aos poucos e amasse bem até a massa parar de esfarelar e estiver lisa e maleável.
- Em uma forma ou refratário forre o fundo e as paredes da forma com uma camada fina de massa e faça furos no fundo com um garfo. Adicione o recheio e arrume para que fique reto e reserve.
- Abra o restante da massa entre dois plásticos com um rolo de macarrão ou uma garrafa de forma que fique do tamanho da forma que estiver usando. Retire o plástico de cima e com a ajuda ou outro transfira para cima da sua forma, com a mão pressione levemente para que fique bem próximo do recheio e com os dedos junte as bordas para fechar.
- Bata um ovo e pincele o empadão. Leve para assar por 30min a 180º.
Observações
1) – Fique livre para inventar o seu recheio.
2) – Se não quiser abrir a tampa com um rolo, use o mesmo metodo que usou para fazer o fundo, abrindo pequenos pedaços de massa com as mãos e colocando sobre o recheio.
3) – Essa massa também serve para empadinhas.
4) – Para cada 1kg de farinha use 500g de gordura vegetal.
5) – Com o que sobrou da massa use a criatividade e faça decorações em seu empadão ou empadinhas.
6) – Se exagerar na água e ficar mole demais, adicione mais farinha.
7) – Para cortar espere esfriar um pouco para não ficar quebradiço.
2) – Se não quiser abrir a tampa com um rolo, use o mesmo metodo que usou para fazer o fundo, abrindo pequenos pedaços de massa com as mãos e colocando sobre o recheio.
3) – Essa massa também serve para empadinhas.
4) – Para cada 1kg de farinha use 500g de gordura vegetal.
5) – Com o que sobrou da massa use a criatividade e faça decorações em seu empadão ou empadinhas.
6) – Se exagerar na água e ficar mole demais, adicione mais farinha.
7) – Para cortar espere esfriar um pouco para não ficar quebradiço.
